Essen wir uns krank? Das ist das Thema einer Diskussionsrunde, die wir während unseres gemeinsamen Wochenendes in Schmiedefeld anläßlich der Auftaktveranstaltung der Aktion "Geh auf`s Ganze" durchführen werden. Dieses Thema hat mich sofort inspiriert, meine Gedanken zu Papier (äh... ich meine Computer) zu bringen und mit euch schon mal vorab ein wenig zu diskutieren. Essen wir uns krank? JA, davon bin ich überzeugt. Aber: Warum? Spontan höre ich schon einige Begründungen. Weil wir zu fett essen, wir essen zu viel Süßes, wir bewegen uns zu wenig, wir essen zu viel Fertignahrung und und und.... Über die dicke Dame, die gerade im Cafe ein lecker Törtchen verspeist, wird herablassend gelächelt. Das dicke Kind, das jetzt schon kaum noch gerade auslaufen kann, wird zur Diät verdonnert, die es ohnehin nicht einhält, wenn der Hunger gar so groß ist. Da das Kind aber nicht ohne Süßigkeiten kann und zu quengeln beginnt, bekommt es solche "gesunden" süßen Dinger die "Vitamine und Naschen" in […]
Umami - nein, das ist kein Fabelwesen. Es ist auch keine Fee aus dem Märchen und auch kein herkömmliches Fremdwort. Umami hat auch nichts mit Laufen zu tun - oder vielleicht doch? Bis vor wenigen Tagen kannte ich diesen Begriff auch noch nicht... Ich hörte ihn erstmalig in einer Sensorikschulung, an der ich in der letzen Woche teilnahm. Vor uns standen verschieden eingefärbte und mit Geschmackszutaten versehene Wassergläser, die wir kosten und identifizeren sollten. Kein Problem, denke ich und koste... salzig, süß, sauer und bitter - alles ganz easy... Es sind die 4 Grundgeschmacksrichtungen - das weiß wohl jedes Kind! Aber weit gefehlt - es sind nicht mehr nur 4 Grundgeschmacksrichtungen. Es gibt neuerdings 5! Die 5. heißt: Umami. Mir rutschte ein undiszipliniertes "was soll das denn sein" heraus und ich wurde von unserer Seminarleiterin, die gerade ihre Diplomarbeit zu diesem Thema schreibt, aufgeklärt, daß es sich hierbei um die Geschmacksrichtung des "Geschmacksverstärkers" […]
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In diesem Blog dreht sich alles ums Laufen: Der Lauftreff Ahornweg, der Rennsteiglauf, der Alpenmarathon und das dazugehörige Training steht hier im Mittelpunkt.
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